De kerntaken van een cel- en genbiotechnoloog behelzen :

-         het opvolgen van culturen van bacteriën, plantencellen en dierencellen, die zijn uitgeselecteerd of gemodifieerd met een bepaald doel – het verbeteren van de productie van medicijnen of voedingsmiddelen.

-         Het gericht ingrijpen in het erfelijk materiaal van deze cellen om nuttige eigenschappen eraan toe te voegen of schadelijke processen erin uit te schakelen.

-         Het ontwerpen van diagnostische methoden voor de vroege detectie van ziektebeelden.

-         Het bestuderen en beheren van de genetische diversiteit van onze landbouwgewassen.

-         Het verbeteren van de performantie van gewassen en productiedieren.

-         Het beheren en toegankelijk maken van informatie over alle bekende genen en eiwitten via de bio-informatica.

Cel- en Genbiotechnologie leent zich daarenboven zeer goed voor het ontwikkelen van een eigen kijk buiten dit strikte vakgebied, en is complementair aan vele andere specialismen in de bio-ingenieurswetenschappen. Bv.

-         Het opvolgen van de gezondheid van landbouwgewassen (in de landbouw)

-         Het ondersteunen en  vervangen van chemische syntheses in de farmaceutische sector via enzymtechnologie (in de chemie)

-         Het optimaliseren van voedselproductie op basis van micro-organismen (in de voedingstechnologie)

-         Het uitwerken en op  punt stellen van methoden om het milieu te saneren (bacteriën die polluenten afbreken en zo de bodem of het water reinigen) (in de milieutechnologie)

-         Productie van biomassa om op een duurzame manier te voorzien in de productie van grondstoffen en energie (milieutechnologie)

-         …